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やまえ栗渋皮煮・大粒利平 2本セット (YKR-2) の通販価格。

やまえ栗渋皮煮・大粒利平 2本セット

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販売価格¥5,400 (税込)

申込番号
204001153
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やまえ栗渋皮煮・大粒利平 2本セットの商品説明

日本有数の栗の里、熊本県山江村で採れた「やまえ栗」。その中でも「栗の王様」と呼ばれる大粒の「利平」という品種を100%使用して拵えた渋皮煮です。

やまえ栗渋皮煮・大粒利平 2本セットの商品詳細

内容 ●やまえ栗渋皮煮・大粒利平(200g)×2本 【アレルゲン:小麦】 【化粧箱入】
原産国 日本

日本有数の栗の里、熊本県山江村で採れた「やまえ栗」。その中でも「栗の王様」と呼ばれる大粒の「利平」という品種を100%使用して拵えた渋皮煮です。

栗の硬い鬼皮の部分だけをむいて渋皮を付けたまま灰汁抜きし、甘く炊き上げたのがこの渋皮煮。作るときに最も手間のかかる灰汁抜きは、何度も繰り返し水を換えて丁寧に行います。

灰汁を抜きすぎると味が落ちてしまうため、絶妙なタイミングを見計らうのも職人技のひとつ。この渋皮煮は、ゆで始めから砂糖を加え、寝かせるまでの工程を7日間かけてじっくりと繰り返し仕上げました。

皮の部分までしっとりとした食感と、グラニュー糖だけで味付けしたスッキリとした上品な甘さが喜ばれる一品です。

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