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明神水産 一本釣り戻り鰹使用藁焼きかつおたたき

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販売価格¥ 4,980 (税込)

申込番号
220361053
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獲得予定ポイント:23ポイント
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※各種コンビニ支払い、銀行支払い(前払い)の場合、商品の手配はご入金後となります。

※この商品は産地・工場から直送のため、のし・包装紙・紙袋はご指定いただけません。(一部商品を除く)

明神水産 一本釣り戻り鰹使用藁焼きかつおたたきの商品説明

一本釣りで獲った戻りかつおを伝統の藁焼きでたたきにしました。脂ののった身をたれや塩で召し上がれ。

明神水産 一本釣り戻り鰹使用藁焼きかつおたたきの商品詳細

内容 ●藁焼きかつおたたき×2(計500g・北西太平洋産)、タレ80ml、天日塩10g、ニンニク5g×3、おろししょうが8g×3 【賞味期限:30日】 【アレルゲン:小麦・大豆】 【発泡スチロール】

明神水産自慢の逸品
一本釣りにて漁獲した脂ののった戻り鰹を高知伝統の藁焼きでタタキに仕上げました。初秋の時期に三陸沖まで北上した鰹は、黒潮と親潮の合流する豊富なエサ場、低い海水温により脂ののりが抜群になります。

ポイント

一本釣り漁法のこだわり
巻き網などの漁獲方法に比べ、魚体に打ち身などの傷が付きにくいのが特徴になります。
藁焼きへのこだわり
稲わらの空洞の中の空気により、火が一気に燃え上がり700℃にまで達するため、鰹の表面だけを焼くことができ、皮に香ばしい香りがつきます。また、中まで火は通らないので鮮度を良さを維持することができます。
藁の仕入れへのこだわり
タタキを製造するうえで重要な原料である藁は、稲作が盛んにおこなわれている高知県西部を中心に、県内で収穫された稲わらを使用しています。また、2014年より自社栽培した稲わらも一部使用しています。
冷凍保存へのこだわり
水揚げされた鰹は凍結されたまま-50℃の超低温冷凍庫に運ばれ、凍結した状態で切り分けられ、冷凍状態で専用の藁焼き機で焼かれます。藁焼き後も瞬間凍結し、-50℃の超低温冷凍庫で保存し鮮度を保っています。

ブランド

明神水産は、一本釣り鰹漁の会社として昭和61年に水産物の加工販売を開始しました。「藁焼き鰹たたき」の美味しさをもっと知ってほしい!という思いから、「一本釣り藁焼き鰹たたき」を全国へお届けしています。

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