銀座吉澤　鹿児島県産黒毛和牛モモ・ロース焼肉用（計５００ｇ）

販売価格¥ 9,180 (税込)

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銀座吉澤　鹿児島県産黒毛和牛モモ・ロース焼肉用（計５００ｇ）の商品説明

創業大正十三年。老舗高級精肉店としても名高い「吉澤」厳選の黒毛和牛。

内容	●鹿児島県産黒毛和牛ロース２００ｇ、モモ３００ｇ　【賞味期限：９０日】　【アレルゲン：牛肉】　【化粧箱入】　【完成品】

銀座吉澤が厳選した黒毛和牛「雌牛」

東京食肉市場の仲卸でもある「銀座吉澤」が長年の経験によって培われた目利きによって選び抜いた黒毛和牛の中でも「雌牛」のみ厳選しました。丁寧に筋引きされたロース肉・モモ肉を焼肉用にスライス。サシ（霜降り）部位と赤身部位の持つ黒毛和牛「雌牛」の旨味をお楽しみ頂けます。

黒毛和牛「雌牛」へのこだわり

黒毛和牛「雌牛」の美味しさには理由があります。「雌牛」は「脂」の融点が低く、口に入れるとすぐに溶けて舌ざわりが良くとろけるような食感となり、さらに「脂」が肉のエキスと混ざり、舌の上でまろやかな旨味を醸し出すことで、美味しさを感じるのです。これが「銀座吉澤」が黒毛和牛「雌牛」にこだわる理由です。

目利きのポイント: ・体型：小振りで胴が詰まっていて、ロースに張りがある。足首が細く、体全体が丸み帯びている。
・肥育農家：雌牛はとてもデリケートな為、牛飼いの名人とも呼ばれる肥育農家が一頭一頭丹念に愛情を込め、最上級の肉牛となるようじっくりと育て上げます。

創業大正十三年: 大正十三年に創業し、精肉卸売業の傍ら、精肉小売店を開業後、そして戦後すき焼き割烹「銀座吉澤」を開業し、「味の吉澤」「肉の吉澤」として、長きにわたり各界著名人よりご愛顧いただいております。

創業大正十三年。銀座の老舗高級精肉店・すき焼き割烹としても名高く、全国より最高級和牛が集まる東京食肉市場の仲卸。