縁起の良いおせち料理の具材
「伊達巻き」の意味・由来とは？おせち料理の具材のいわれや意味・由来、豆知識をご紹介します。

「伊達巻き」の意味
由来・いわれ

伊達巻き

伊達巻とは、主な材料として卵とはんぺんから作られる料理です。見た目の華やかさと、書物のような巻物に似ている形から「知恵が増える」ことを願う縁起物です。鮮やかな色から、派手な卵焼きという意味で、派手・おしゃれを意味する「伊達」を用いたという説もあります。

昆布は「よろこぶ」の語呂合わせから「喜ぶ」、巻は「結び」を意味しています。

見た目の華やかさと、書物のような巻物に似ている形から「知恵が増える」ことを願う縁起物です。

黒豆には、「まめに暮らせるように」という願いがこめられています。

「彩」から、おせちの定番として加えられます。赤は魔除け、白は清浄を意味します。

腰が曲がるまで丈夫という「長寿」の願いが込められ、海老の赤は魔よけの色とも言われています。

「お祝いの水引き」をかたどって、大根の白とニンジンの赤を細く切ってあえた酢のものです。

たくさんの卵があることから、「子孫繁栄」になぞらえています。

穴がたくさんあることから、将来を見通すという意味で「先見性のある一年」を願っています。

黄金色の小判をイメージした栗きんとんは、「お金がたまるように」という願いがかけられています。

やわらかく煮たごぼうをたたき、身を開いて「一年の開運の縁起をかついだ」ものです。

昔は田畑の高級肥料として使われていたイワシ。その年の「豊作」を願って食べられます。

「子宝にめぐまれるように」と願いを込められた縁起物です。