縁起の良いおせち「たたき牛蒡（ごぼう）」の意味・由来とは？おせち料理通販特集2022

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おせち具材の意味・由来

おせち料理のいわれや意味・由来、豆知識をご紹介します。

「たたき牛蒡」の意味
由来・いわれ

たたき牛蒡は、やわらかく煮たごぼうをたたき、身を開いて「一年の開運の縁起をかついだ」ものとされ、家の繁栄を願う縁起物として愛されています。特に関西地域では黒豆、数の子、そして、「たたきごぼう」が祝い肴三種とされ、おせち料理に欠かせない一品となっています。昔からごぼうは地中に深く根を張ることから、家族や家業が土地に根付き安泰に代々続いていくよう願いも込められた縁起の良い食材と言われています。

おせち料理の種類とその意味・由来
どうしてこれを食べるの?食材のいわれ

昆布巻き

昆布は「よろこぶ」の語呂合わせから「喜ぶ」、巻は「結び」を意味しています。

伊達巻き

見た目の華やかさと、書物のような巻物に似ている形から「知恵が増える」ことを願う縁起物です。

黒豆

黒豆には、「まめに暮らせるように」という願いがこめられています。

紅白かまぼこ

「彩」から、おせちの定番として加えられます。赤は魔除け、白は清浄を意味します。

ぼたんえび

腰が曲がるまで丈夫という「長寿」の願いが込められ、海老の赤は魔よけの色とも言われています。

紅白なます

「お祝いの水引き」をかたどって、大根の白とニンジンの赤を細く切ってあえた酢のものです。

数の子

たくさんの卵があることから、「子孫繁栄」になぞらえています。

蓮根

穴がたくさんあることから、将来を見通すという意味で「先見性のある一年」を願っています。

きんとん

黄金色の小判をイメージした栗きんとんは、「お金がたまるように」という願いがかけられています。

たたき牛蒡

やわらかく煮たごぼうをたたき、身を開いて「一年の開運の縁起をかついだ」ものです。

田作り

昔は田畑の高級肥料として使われていたイワシ。その年の「豊作」を願って食べられます。

いくら

「子宝にめぐまれるように」と願いを込められた縁起物です。

人数から選ぶ

ご夫婦やお子様のいるファミリー、親戚が集まる大人数でのお食事など、お正月を一緒に迎える人数に合わせてピッタリのおせちをお選びください。

価格から選ぶ

おせち選びは予算も重要なポイントですよね。お重の段数や品目の数も確認して、あなたにピッタリのおせちを選んでください。

段数から選ぶ

ご家族構成や人数などに合わせて、一段重～四段重からご希望にあったおせちをお選びください。

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